DEMETER Brotprüfung 2022
Nach was riecht und schmecken die Brote aus der Backstube Klostersee? Fühlt es sich im Mund rau oder weich an? Wie wurde es hergestellt? Viele Faktoren müssen bei der Brotprüfung berücksichtigt werden. Jedes Brot ist anders und hat seinen ganz eigenen Charakter.
Die Fachjury besteht aus Bäckern, Experten der Lebensmittelüberwachung, des Demeter-Verbandes, dem Forschungsring für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise e. V. und Sensorik-Profis. Wir freuen uns, dass unabhängige Jury die Brote so gut bewertet haben.
Von unseren 5 untersuchten Broten wurden
2 x mit Bronze
und
2 x mit Gold bewertet.
Insgesamt haben 19 Demeter Bäckereien an der Prüfung teilgenommen, die insgesamt 80 Brote zur Prüfung eingeschickt haben.
Die Zusammenfassung der Brotprüfung 2022:
keine Medaille: 10
Bronze: 22
Silber: 24
Gold: 24
Für die volle Transparenz sind hier die Prüfberichte verlinkt: